調味料教室（Ouchiハレとケの暮らし）キムチ作り

お歳暮ご用意してます。

　　　　　　　　　　　　お歳暮ご用意してます日頃お世話になっている方への1年の締めくくりの感謝の気持ちを込めて、鈴木こうじ店のお歳暮を贈りませんか今回は2種類をご用意！（中）3200円から（大）5000円から約 […]

2022年12月2日 / 最終更新日時 : 2022年11月27日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

麹　福井麹には2タイプの麹があります。乾燥麹と生麹生麹出来立ての麹を生麹と言います。生麹は酵素分解力が強く、風味も豊かです。生タイプの為、常温で1週間から10日（季節で前後します）冷凍保存で半年以上保存が可 […]

2022年12月1日 / 最終更新日時 : 2022年11月19日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

米麹販売　奈良当店の地元、静岡県をはじめ奈良県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。そこで奈良県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があります […]

2022年11月30日 / 最終更新日時 : 2022年11月18日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

味噌　宮崎味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。地域によってお味噌の種類は異なってきます。そこで九州（宮崎）麦味噌の歴史を調べてみました。麦味噌が生まれたのは平安時代 […]

2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2022年11月17日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

味噌　青森味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。地域によってお味噌の種類は異なってきます。東北地方の味噌は麹歩合が低く大豆の割合が比較的多い味噌が多いと言われています。塩分はやや多 […]

054-237-1593営業日：平日：午前10時から午後5：00　土曜日：午前9：00から午後4：00　日曜・祭日は定休日電話受付時間 13:00-16:30 [ 土・日・祝日は電話対応はお休みになります ]

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