2023年1月17日 / 最終更新日時 : 2023年1月17日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) グループでの味噌作り グループでの味噌作り 毎年、1月から2月はグループで味噌作りをしていただく、お客様からの麹、大豆、味噌作りセットのご注文が一番多い時期になります。 寒仕込みと言われて昔から寒い時期に一年分のお味噌を仕込んで、保存食として […]
2023年1月16日 / 最終更新日時 : 2023年1月16日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 期間限定 カンタン手作り黒豆味噌セット 【期間限定】カンタン黒豆!手作り味噌セット(米味噌、玄米味噌)/約5キロ出来上がり 人気のカンタンセットに期間限定の「黒豆」のつぶし大豆が登場!! 黒豆の美味しさは、 皮に含まれるポリフェノールの一種「アントシアニン」 […]
2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) カンタン手作り豆味噌セットがお勧め 手作り豆味噌セットがお勧め 年々、注文が右肩上がりのカンタン手作り豆味噌セットの紹介です。 豆味噌は材料の85%が豆の割合です。大豆に含まれるイソフラボンという成分が腸内環境を整え美肌効果、更年期障害、前立せんがん、乳が […]
2023年1月15日 / 最終更新日時 : 2023年1月15日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) カンタン白味噌作りセット baseshop限定販売 カンタン白味噌作りセット baseshop限定販売 注意:オンラインショップ・楽天鈴木こうじ店では販売がありません。 baseshop限定販売 大豆を水に浸して、蒸したり茹でたり潰したり・・・ 通常は2日がかりの味噌作り […]
2023年1月14日 / 最終更新日時 : 2023年1月11日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 厳選材料を使った有機素材使用の手作り米味噌セット 有機素材使用の手作り米味噌セット 当店では有機素材を使った手作り味噌セットを販売しています。米は今年から地元静岡県藤枝市の農家さんとのお付き合いができました。品種はつきあかりです。 有機米の概要は以下になります。 国が定 […]
2023年1月13日 / 最終更新日時 : 2023年1月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 厳選材料を使った有機素材使用の手作り玄米味噌セット 有機素材使用の手作り玄米味噌セット 当店では有機素材を使った手作り玄米味噌セットを販売しています。米は今年から地元静岡県藤枝市の農家さんとのお付き合いができました。品種はつきあかりです。 有機米の概要は以下になります。 […]
2023年1月12日 / 最終更新日時 : 2023年1月12日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌作り 仕込み容器 味噌作り 仕込み容器 味噌作りには仕込み容器が必要です。 そこで、色々なタイプの仕込み容器がありますので説明します。 【味噌保存 容器】には4タイプの物があります。 1.プラスチック製の仕込み袋(ラミジップ) 仕込み容器 […]
2023年1月11日 / 最終更新日時 : 2023年1月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) カンタン手作り味噌セットを使った講座のご提案 カンタン手作り味噌セットを講座のご提案 当店で開催している手作り味噌教室は蒸し大豆を使っていましたがコロナ禍の2020年から講座の時間をなるべく短くしていただけないかとのご依頼で外部委託の手作り味噌教室は簡単手作り味噌セ […]
2023年1月10日 / 最終更新日時 : 2023年1月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 蒸し大豆を使った手作り味噌教室のご提案 蒸し大豆を使った手作り味噌教室 当店で開催している手作り味噌教室は蒸し大豆を使っています。 味噌作りは大豆を漬ける作業から始まります。開催日の前日に大豆を漬けて開催日の当日に3時間から4時間かけて大豆を蒸しあげる(煮る) […]
2023年1月9日 / 最終更新日時 : 2023年1月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 手作り味噌教室 開催方法 手作り味噌教室 開催方法 手作り味噌教室(味噌作り講座)は1月から2月が最も多い時期になります。この時期の手作り味噌教室を開催していただける講師の先生向けに当店の手作り味噌キットを使っての開催方法の提案です。 当店でも自 […]