玄米麹　販売

玄米麹　販売

玄米麹とは、蒸し上げた玄米に麹菌を繁殖させたもので、発酵食品の一種です。玄米麹には、糖化酵素やビタミンB群などの栄養素が豊富に含まれており、健康や美容に良いとされています。玄米麹は、甘酒や味噌、醤油、塩麹などの調味料や飲料の原料として使われますが、そのまま食べたり、お菓子やパンなどに加えたりすることもできます。

鈴木こうじ店は、生麹を製造、販売している会社です。鈴木こうじ店の玄米麹は、通常の慣行栽培で作る米を利用したものと、当店、地元の静岡県藤枝市のこだわり農家松下さんの無農薬の米を利用したものがあります。無農薬の米を利用した玄米麹は、農薬不使用の玄米生麹として店頭及びオンラインショップ、楽天鈴木こうじ店で販売しています。農薬不使用の玄米生麹は、農薬による体への負担や環境への影響を気にせずに、安心して食べることができます。また、無農薬の米は、土壌や水質にこだわって育てられており、風味や甘みが豊かです。

玄米麹１キロ

◆有機米使用◆玄米麹１キロ

国が定めた「有機JAS規格」
・種まき又は植え付けする2年以上前から畑の土に禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと
（多年生の植物から収穫される農作物の場合は3年以上）
・栽培中も禁止された農薬や化学肥料を使用していないこと
・病害虫を防除するのに農薬に頼らないこと

など非常に厳しい基準をクリアしている事を公正な第三者である登録認定機関が厳密に検査し見事認定された生産者や小分け業者のみがこの「有機JASマーク」を貼ることができます。

そんな厳しい基準をクリアしたお米は、お米の総生産量に占める有機米の割合はわずか「０.１２％」！
日本のお米の約１,０００分の１しか作られていない貴重なお米です。

（注意）
ＪＡＳ法に基づき有機JAS認証事業者以外は有機米こうじ表現はできませんので、麹の袋に有機JASマークは表示しておりません。
 

---

有機玄米麹は独特な香りがあり、発酵により深いコクがでてきます。
米こうじに比べると食物繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富です。

当店の玄米麹は玄米の風味や栄養価を損なわず、麹が出来上がるよう精米しており、 国産米にこだわり麹に適した産地のものを厳選して使用しています。

  

 

商品詳細

商品名：有機米使用　玄米麹１キロ

内容量：１キロ

原材料名：静岡県産　つきあかり

アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。

保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内）

【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・甘酒の素の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。

 

  

店頭及びオンラインショップ、楽天鈴木こうじ店では、玄米麹だけでなく、玄米麹を使った玄米甘酒や玄米味噌などの商品も取り扱っています。また、玄米麹を使った味噌作りのレシピや動画、使い方などの情報も提供しています。玄米麹を使って、健康的で美味しい食生活を楽しみましょう。