米味噌 合わせ味噌

米味噌 合わせ味噌

 

夏バテ&熱中症対策としての
お味噌汁の話、まだまだ続けます(笑)
  
お味噌の種類と相性の良い具の話を
これまでしてきましたが、
そんなにこだわらなくてもいいです😝
美味しいと思うのが一番ですから!
  
でも、旬のものを使って食するのは
とても理にかなっているんですよね。

例えば、写真の具の今が旬のピーマン。
ビタミンCやEが豊富に含まれているので
紫外線のダメージを軽減してくれる等
夏に積極的に摂りたい食材の1つです。

 


  
千切りにして2分ほどだし汁を沸かし
お味噌を溶いてひと煮立ち。
歯ざわりを残したいので、
火の通し過ぎにはご注意くださいね。

クセのあるピーマンと
淡白なお豆腐にあわせて
今回は熟成の違う2種類の米味噌を
合わせ味噌にして使ってみました。  
熟成の若い「すり味噌」多めに
寝かし味噌を少々プレンドしています。  
  
2枚目の写真は、合わせ味噌パック(笑)
1つの容器に違う味噌を分けて入れ
合わせ味噌の加減をその都度変えます。
(ズボラでスイマセン💦)
   
3枚目の写真は、寝かせ味噌。
お味噌汁だけじゃなく、甘味噌炒め等
我が家の食卓でも大活躍しています。
冷蔵庫で保存していても
味噌は生き物ですので、熟成が進み
だんだん色が濃くなりますが
それはそれで美味しいものですよ。
   
  
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簡単に手作り米味噌が出来るキットのご紹介です。
 
カンタン!手作り味噌セット【米味噌】約5キロ出来上がり
 

カンタン!手作り味噌セット【米味噌】約5キロ出来上がり





 

商品詳細
商品名:カンタン!手作り味噌セット(米味噌)/5キロ出来上がり
内容量:生こうじ 1.5キロ、塩入潰し大豆3.2キロ
原材料名
 【生こうじ】品種:あいちのかおり、産地:静岡県産
 【大豆】産地:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆)
 【塩】赤穂産
アレルギー表示
〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。
保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)
〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内。)
〇つぶし大豆:商品到着日より冷蔵で5日
真空包装について:当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。
 

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