緑茶塩麴で簡単水餃子スープ
緑茶塩麹
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静岡県内では、週明けから私立高校の入学試験が始まります。
受験生の皆さんはいよいよ本番ですね。
ご家族のみなさんも体調管理等、
これまで以上に気をつけていらっしゃるのではないでしょうか。
サクラサク春がやってくること、心よりお祈り申し上げます。
いまどきの受験生もお夜食なんて食べるのでしょうか？
今日は寒い夜、ちょっと小腹がすいた時におすすめのメニューをご紹介します。
緑茶塩麹で作る水餃子スープ❤
冷凍の水餃子を使えば超簡単！
緑茶には免疫力を高めたり
脳の疲労回復効果もあると言われます。
まさに受験生にピッタリ！？
もちろん受験生じゃなくてもOK!!
鮮やかな緑色も目を楽しませてくれますよ。
緑茶塩麴で簡単水餃子スープ
作り方
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1
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発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみ先生監修、当店オリジナル「緑茶塩麴」を使いました。
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2
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人参は短冊切り、白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分を分けておく。
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3
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お鍋に水と人参を入れ、中火で沸騰したら水餃子と白菜の芯部分も加える。
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4
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水餃子に火が通ったら、弱火にして、白菜の葉っぱ部分と緑茶塩麴を加え、お好みで鶏がらスープも加えて味を調える。
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5
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5～8分ほど火にかけてできあがり。
仕上げに小口切りのねぎを飾る。
コツ・ポイント
でも煮込めば煮込むほどまろやかな味わいになるので、お好みで。
このレシピの生い立ち
野菜も加えて主食の1皿に♪
何年か前に大ブームとなり、調味料として広く知られるようになりましたよね。
一般に塩麴というと米こうじに塩が入ったもののことを言います。
塩麴の発展系では醤油麹がもっとも有名なものかもしれません。
でも、塩麹はとても面白く、実はあらゆる食材と相性がいいのです。
果物や野菜、穀物などほとんどの食材が塩麴に適しています。
そこで、こうじ専門店である当店では、江戸時代から培った技術や経験をもとに
発酵エヴァンジェリスト・新庄あゆみ先生監修により変わり塩麴を開発、製品化いたしました。
まず販売をスタートしたのが
みかん、トマト、緑茶の企画、開発に関しては、
地元のお茶屋さん「マルヒデ岩崎製茶」さんにもご協力いただきました。
鶏肉をカレー塩麴につけた唐揚げ、焼きおむすびに味噌と混ぜたみかん塩麴、
ミートソースの味つけにトマト塩麹、マリネのソースにピッタリの緑茶塩麴・・・
変わり塩麴の使い道は自由自在、お料理のレパートリーも広がります。
塩麴の効果でお肉がやわらかくったり、味つけ要らずでお料理ができたりと
時短料理にもお役立ち間違いなしの万能調味料なんですよ。
手前味噌ですが、この変わり塩麴を使い始めてお料理の幅が広がりました!!
何年か前に大ブームとなり、調味料として広く知られるようになりましたよね。
一般に塩麴というと米こうじに塩が入ったもののことを言います。
塩麴の発展系では醤油麹がもっとも有名なものかもしれません。
でも、塩麹はとても面白く、実はあらゆる食材と相性がいいのです。
果物や野菜、穀物などほとんどの食材が塩麴に適しています。
そこで、こうじ専門店である当店では、江戸時代から培った技術や経験をもとに
発酵エヴァンジェリスト・新庄あゆみ先生監修により変わり塩麴を開発、製品化いたしました。
まず販売をスタートしたのが
みかん、トマト、緑茶の企画、開発に関しては、
地元のお茶屋さん「マルヒデ岩崎製茶」さんにもご協力いただきました。
鶏肉をカレー塩麴につけた唐揚げ、焼きおむすびに味噌と混ぜたみかん塩麴、
ミートソースの味つけにトマト塩麹、マリネのソースにピッタリの緑茶塩麴・・・
変わり塩麴の使い道は自由自在、お料理のレパートリーも広がります。
塩麴の効果でお肉がやわらかくったり、味つけ要らずでお料理ができたりと
時短料理にもお役立ち間違いなしの万能調味料なんですよ。
手前味噌ですが、この変わり塩麴を使い始めてお料理の幅が広がりました!!
